なぶら

丼の中央に堂々と横たわるのは、一般的なチャーシューではなく、香ばしく揚がった鯖の竜田揚げです。京都市上京区笹屋町にある「なぶら」は、鯖の魅力を主軸に据えたオリジナリティあふれる一杯で親しまれるラーメン店です。鯖と昆布から旨味を引き出したスープは、ポタージュを思わせるほどとろみがあり濃厚でありながら、後口には重さを残さない絶妙な塩梅に仕立てられています。しっかりとした太めのちぢれ麺がこの豊かなスープをよく絡め取り、ひと口ごとに芳醇な魚介の風味が広がります。

看板メニューの「ラーメン」に加え、もっちりとした平麺で味わう「つけ麺」も用意されており、どちらも並（1玉）から特大（3玉）まで好みの量を選べます。トッピングされたサバ竜田揚は、はじめはサクサクとした衣の食感をそのまま楽しみ、しだいに濃厚なスープへ浸して旨味を馴染ませていくのがおすすめの食べ方です。卓上に置かれた山椒をひと振りすれば、爽やかな香りと痺れが加わり、青魚の脂のコクと心地よい調和を見せてくれます。

しっかりお腹を満たしたい日には、充実したセットやサイドメニューが頼もしい選択肢になります。好きな麺類に香ばしい鶏唐揚げ2個が付く「鶏唐セット」や、おかわりできる白ごはんまで揃う「なぶらセット」は満足度抜群です。さらに、麺のお供として人気を集める「サバほぐしごはん」や、濃厚な蘭王卵に自家製出汁醤油を合わせる「卵かけごはん」も揃い、麺のスープとともに最後まで箸が進みます。

店内はカウンター席とテーブル席が配された落ち着いた空間で、ひとりでも気兼ねなく立ち寄りやすい雰囲気です。営業時間は11時30分から14時30分までのランチタイムのみで、注文は券売機での現金支払いに対応しています。専用駐車場はありませんが周辺には有料駐車場があり、北野天満宮方面の散策とあわせて訪れる昼食の候補としてぴったりの一軒です。